据SFDA网站讯 近日，江苏省 药品监督管理局印发2011年餐饮服务 安全监管工作要点，提出了2011年总体要求，即进一步加大监管力度，落实监管责任，及时消除餐饮服务环节 安全隐患，有效预防食物中毒事故的发生；积极探索餐饮服务 安全长效监管机制，深入开展创先争优活动，为保障人民群众饮食安全做出新贡献。要点明确了今年十项主要工作任务。 
    一是规范餐饮服务行政许可。进一步健全餐饮服务许可制度，理顺许可受理、审查、发证程序，强化许可工作层级监督，规范行政许可行为。 
    二是切实加强日常监管。加快推进餐饮服务 安全量化分级管理步伐，实现学校食堂量化分级管理率达100%。编制日常监管工作程序、内容和考核操作手册，促进监管工作科学化、规范化。建立餐饮服务 安全稽查执法机制，完善执法工作程序，加强对行政处罚工作的指导。 
    三是深入开展百千万示范工程建设。制定出台《江苏省餐饮服务 安全百千万示范工程建设评定细则》和考核验收管理办法，鼓励基础条件较好、参创积极性高的地区、街道及餐饮服务单位，扎实做好申报、参创工作。做好国家级餐饮服务 安全示范县遴选及上报工作。 
    四是继续开展 安全专项整治。开展学校食堂 安全专项整治，对“农（渔）家乐”、旅游定点餐馆、地方特色小吃等进行治理。开展餐饮服务环节肉及肉制品、乳品、酒类、调味料等产品整治，严厉打击非法添加非食用物质和滥用 添加剂等违法行为。积极探索开展小餐饮 安全整顿。 
    五是积极开展监督抽检工作。制定工作方案，组织开展餐饮服务环节凉拌菜、生食水产品、熟肉制品、餐饮具、调味品等19个重点品种的监督抽检工作，完成产品抽样与送检及有关检测数据的汇总、分析上报工作。 
    六是做好重大活动餐饮服务 安全保障工作。对具有一定规模和影响的重大活动，通过实施全程监管、现场监督，确保重大活动期间不发生重大餐饮服务 安全事故。 
    七是提升 安全事故应急处置能力。建立健全统一、高效、通畅的餐饮服务 安全事故报告网络，严格落实 安全事故报告制度。出台餐饮服务 安全事故应急预案，组建应急处置队伍，通过加强应急处置演练，提高应急处置能力。 
    八是加大 安全宣传力度。组织开展餐饮服务 安全宣传周等活动，充分运用到各类媒体，广泛开展宣传活动。 
    九是加强业务培训工作。针对不同层级、不同岗位，开展分级分类培训，举办餐饮服务行政许可、日常监管、重大活动保障、应急管理、监督监测、稽查执法等专项培训。 
    十是组织开展绩效考核。制定出台《江苏省餐饮服务 安全监管绩效考核办法》，组织开展绩效考核工作，按照绩效考核管理办法及实施细则，对各市餐饮服务 安全监管绩效进行考核。推进绩效考核向下延伸，逐步形成省考核市、市考核县（区），甚至县（区）考核乡镇的层层考核工作格局。