据 北京讯  记者李雪墨报道  5月6日，国家 药品监督管理总局召开新闻发布会，通报了小麦粉等11类 监督抽检情况和餐饮服务 安全监督抽检信息。 
    本次 监督抽检共检验小麦粉、糖果制品、果冻、葡萄酒及果酒、饮料、食用植物油、酱油、食醋、乳制品、婴幼儿配方乳粉、 添加剂（食用明胶、食用卡拉胶）等11类 ，抽检 生产企业数量达7719家，抽检样品共计21682批次。 
    抽检数据显示，小麦粉、婴幼儿配方乳粉、炼乳、奶油、巧克力及巧克力制品的样品未发现不合格。乳制品、食用植物油以及糖果、果冻等 存在部分不合格项目。例如，5417批次液体乳样品，不合格样品数为44批次，样品不合格率为0.8%；611批次糖果样品不合格样品数为10批次，样品不合格率为1.6%；98批次果冻样品，发现2批次样品不合格，样品不合格率为2.0%。瓶（桶）装饮用水、配制酱油存在一定安全隐患。例如，抽检2846批次瓶（桶）装饮用水样品，不合格样品数为340批次，不合格样品率为11.9%；21批次配制酱油样品，3批次样品不合格，样品不合格率为14.3%。抽检不合格的原因，主要是微生物超标和超限量使用 添加剂。此外，抽检不合格 生产企业大多为规模较小企业，反映出这些企业在卫生条件、原材料使用、生产经营过程控制上存在缺陷。本次监督抽检未发现非法添加非食用物质等 安全问题。 
    本次餐饮服务 监督抽检样品122792件次，发现问题样品为6.56%。抽检范围涵盖各类餐饮服务单位，并突出学校（含托幼机构）食堂、集体用餐配送单位、中央厨房和旅游景区（含农家乐旅游点）等重点场所。餐饮服务 监督抽检结果显示，餐饮 中病原微生物的污染仍有存在；火锅底料中违法添加罂粟壳，在辣椒及其制品中违法添加苏丹红和罗丹明B等非食用物质的现象依然存在。 
    针对 监督抽检中发现的问题，总局已责成各省 药品监管部门按照《 安全法》等法律法规规定，对不合格 生产经营企业依法进行调查处理，在依法实施行政处罚的同时，监督企业在收到检验报告之日起停止生产、销售该 ；对库存的不合格 采取无害化处理、销毁等措施全面清理，对已出厂、销售的不合格 依法召回，并向所在地 药品监管部门书面报告有关情况。下一步，总局将采取市场抽样、异地抽检、轮流检测等方式，在各省 药品监管部门监督抽检基础上，集中问题突出的重点 品种，继续实施 专项监督抽检，同时加强对监督抽检工作质量检查，倒逼 生产企业加强质量安全控制、倒逼 监管部门从严监管，保证生产安全 。 
    对抽检中发现问题的餐饮单位，各地已按照总局部署要求及时处置，进一步加大 安全日常监管工作力度，严密排查 安全风险隐患；继续严格婴幼儿配方乳粉销售监管；加强农村 安全监管；继续深化开展重点品种、重点时段、重点问题的 安全治理整顿行动；加强学校食堂 安全监管等，采取一系列有力措施，强化 经营领域 安全监管。 
    （相关报道见第2版）