餐饮服务单位 安全主体责任自查自评，是指餐饮服务单位在其经营过程中，为保证 安全、落实 安全主体责任，按照《福建省餐饮服务单位 安全主体责任清单》（以下简称“《清单》”），定期对本单位执行 安全法律、法规、标准、规范及管理制度等情况开展的全面自查和评价，以达到及早发现问题，消除 安全隐患的目的。

《规定》指出，餐饮服务单位应按照“预防为主、风险管理、全程防控、管控结合”的原则和属地 药品监督管理部门的要求，按照每季度不少于一次的标准，定期对照《清单》对本单位 加工经营活动进行自查自评，并如实填写自查自评表，做好相关记录，形成自查自评报告。在自查自评过程中，餐饮服务单位若发现经营条件发生变化，不再符合餐饮服务 安全要求的，应当立即采取整改措施，以保证加工条件和服务行为持续符合 安全规定；有发生 安全事故潜在风险的，应当立即停止 经营活动，并向所在地县（市、区） 药品监督管理部门报告。 药品监督管理部门在接到餐饮服务单位 安全事故潜在风险的自查自评报告时，应对餐饮服务单位报告的问题及时核实，依法提出相应处置意见和防范措施，指导餐饮服务单位及时、有效消除 安全风险。

《规定》要求，县（市、区） 药品监督管理部门应督促指导辖区餐饮服务单位开展 安全主体责任自查自评工作，并对自查自评落实情况进行抽查（自查自评抽查可与日常监督检查、专项检查、双随机抽查等方式相结合，对开展 安全主体责任自查自评的餐饮服务单位抽查比例每年不少于20%）。对抽查中发现餐饮服务单位 安全主体责任自查自评未落实、形同虚设、发现问题未整改，自查自评报告隐瞒真实情况、弄虚作假等情形的，可采取约谈、责令限期改正、降低量化等级等方式督促整改到位；拒不整改的，视违法情况根据《 安全法》有关规定进行查处。

（责任编辑：孙彦）

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