一、单项选择题（20题）

        1.“三无” 是指（   ）。

        A.无厂名厂址、无出厂合格证、无保质期的

        B.无厂名厂址、无配料表、无生产日期和保质期的

        C.无厂名厂址、无生产批号、无生产日期和保质期的

        D.无生产厂家名称、无生产日期、无生产地址

        2. 安全工作实行（   ）为主、风险管理、全程控制、社会共治，建立科学、严格的监督管理制度。

        A.打击

        B.预防

        C.事后监管

        D.以上都不是

        3. 生产经营者应当依照法律、法规和 安全标准从事生产经营活动，对社会和公众负责，保证 安全，接受社会监督，承担（   ）。

        A.主体责任

        B.社会责任

        C.民事责任

        D.第一责任

        4.全国统一的 药品监督管理部门投诉举报电话是（   ）。

        A.12315

        B.12365

        C.12331

        D.12340

        5.根据《 安全法》的规定， 安全风险监测工作人员采集样品时，应当（   ）。

        A.免费索要样品

        B.仅收取检验费用

        C.按照成本价格支付费用

        D.按照市场价格支付费用

        6.下列关于保健 宣传的广告语中，不涉及违法违规的是（   ）？

        A.药到病除

        B.可以辅助降血糖

        C.可以治疗肿瘤 

        D.“服用1至2个疗程病症全无”

        7.关于 添加剂，以下说法正确的是（   ）？

        A.天然的 添加剂比人工化学合成的 添加剂安全

        B. 添加剂对身体有害，应该一概禁止

        C.三聚氰胺、苏丹红、“瘦肉精”都不是 添加剂，而是非法添加物

        D.发达国家允许使用的 添加剂我国就可以使用

        8.从事接触直接入口 工作的 生产经营人员应当每（   ）进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。

        A.半年

        B.一年

        C.两年

        D.三年

        9.对于餐饮服务提供者公开加工过程，公示 原料及其来源等信息，国家的态度是（   ）？

        A.强制性要求

        B.倡导

        C.不提倡

        D.尚未明确规定

        10.学校、托幼机构、养老机构、建筑工地等集中用餐单位的食堂从供餐单位订餐的，应当从（   ）订购。

        A. 小摊贩

        B.取得 生产经营许可的企业

        C.取得 生产经营许可的个体户

        D.以上都可以

        11.食用农产品销售者应当建立食用农产品进货查验记录制度，如实记录食用农产品的名称等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于（   ）。

        A.三个月

        B.六个月

        C.一年

        D.两年

        12.购买 时，应选购包装上有以下哪些内容的 （   ）。

        A.生产日期

        B.生产厂家

        C.QS标志

        D.以上都是

        13.根据有关保健 标签、说明书管理的规定，下列说法错误的是（   ）？

        A.保健 标签、说明书应与注册或者备案的内容相一致

        B.保健 标签、说明书应载明适宜人群、不适宜人群、功效成分或者标志性成分及其含量

        C.保健 标签、说明书如涉及疾病预防功能，内容应当真实、科学可靠

        D.保健 标签、说明书应声明“本品不能代替药物”

        14. 检验由 检验机构（   ）。

        A.会同 生产企业检验人员共同进行

        B.指定的检验人独立进行

        C.委托有检验能力的中介组织独立进行

        D.会同有检验能力的中介组织共同进行

        15.根据《 安全法》的规定，（   ）对进出口 安全实施监督管理。

        A.国务院 药品监督管理部门

        B.国务院卫生行政部门

        C.国务院质量监督部门

        D.国家出入境检验检疫部门

        16.根据《 安全法》的规定， 安全事故的调查，应当坚持（   ）原则？

        A.实事求是、尊重科学

        B.实事求是、言而有信

        C.不得隐瞒、谎报、缓报

        D.尊重当事方意见

        17.根据《 安全法》的规定， 安全信息的公布应当做到（   ），并进行必要的解释说明，以避免误导消费者和社会舆论。

        A.公开、公正

        B.准确、及时

        C.全面、客观

        D.科学、合理

        18.违反《 安全法》规定，构成犯罪的，依法追究（   ）责任？

        A.道德责任

        B.民事责任

        C.刑事责任

        D.行政责任

        19.根据《 安全法》规定，在中华人民共和国(   )从事与 有关的生产经营活动都必须遵守《 安全法》。

        A.领域内

        B.管辖范围内

        C.境内

        D.行政区域内

        20.以下不属于社会组织和公众参与 安全工作范畴的是（   ）？

        A.举报 安全违法行为

        B.依法向有关部门了解 安全信息

        C.对 生产经营者实施监督管理

        D.对 安全监督管理工作提出意见和建议

二、多项选择题（20题）

        1.对餐饮用具进行消毒，下列做法正确的有（   ）。

        A.煮沸、蒸汽消毒保持100℃，10分钟以上

        B.煮沸、蒸汽消毒保持85℃，5分钟以上

        C.使用消毒柜的红外线消毒时一般温度控制在120℃以上，保持15～20分钟

        D.洗碗机消毒一般水温控制在85℃，冲洗消毒40秒以上

        2.下列（   ）有权利举报 生产经营中违反《 安全法》的行为，有权向有关部门了解 安全信息，对 安全监督管理工作提出意见和建议？

        A. 检验机构

        B.消费者协会

        C.消费者

        D.质量认证机构

        3.根据《 安全法》的规定，制定 安全标准，应当做到（   ）。

        A.科学合理

        B.安全可靠

        C.技术先进

        D.国际领先

        4.下列容易引起食物中毒的有（   ）？

        A.霉变的甘蔗

        B.发芽的土豆

        C.河豚鱼

        D.未煮熟的土豆

        5.根据有关 生产经营基本条件的规定和要求，下列表述错误的是（   ）？

        A.经领导批准， 生产经营者根据实际情况，可缩小 生产经营场所与有毒、有害场所以及其他污染源的规定距离

        B.必须有专职的 安全专业技术人员或者兼职的 安全管理人员

        C.用水应当符合国家规定的工业用水卫生标准

        D.使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害

        6.生产经营的 中不得添加（   ）。

        A.中药饮片

        B.按照传统既是 又是中药材的物质

        C.中成药

        D.中药材

        7.餐饮服务提供者在加工过程中应当检查待加工的 及原料，发现有（   ）情形的，不得加工或者使用？

        A.混有异物

        B.感官性状异常

        C.污秽不洁

        D.霉变生虫

        8.因（   ）不符合 安全标准而被召回的 ， 生产者在采取补救措施且能保证 安全的情况下可以继续销售？

        A. 保质期

        B. 标签

        C. 说明书

        D. 标志

        9.预包装 的包装上应当有标签。下列（   ）的标签应当标明主要营养成分及其含量？

        A.婴幼儿辅助

        B.牛奶

        C.特殊医学用途配方

        D.豆浆

       10. 检验机构的检验人以下做法正确的是（   ）？

        A.依照有关法律、法规的规定，并按照 安全标准和检验规范对 进行检验

        B.尊重科学，恪守职业道德，保证出具的检验数据和结论客观、公正

        C.不得出具虚假检验报告

        D.充分尊重 生产企业检验技术人员意见

        11.国家建立 安全风险评估制度，运用科学方法，根据 安全风险监测信息、科学数据以及有关信息，对 、 添加剂、 相关产品中（   ）危害因素进行风险评估？

        A.生物性

        B.化学性

        C.物理性

        D.病源性

        12.根据《 安全法》的规定，消费者组织不得实施以下（   ）行为？

        A.以收取一定费用的方式向消费者推荐

        B.以其他牟取利益的方式向消费者推荐

        C.免费向消费者推荐

        D.对 经营活动进行社会监督

        13.以下被国家列入特殊 范畴实行严格监督管理的是（   ）？

        A.特殊医学用途配方

        B.方便面

        C.保健

        D.婴幼儿配方

        14. 经营者销售散装 ，应当在散装 的容器、外包装上标明 的（   ）？

        A.名称

        B.生产许可证编号

        C.保质期

        D.生产经营者名称、地址、联系方式

        15.根据《 安全法》的规定，以下属于 广告不得含有的内容的是（   ）？

        A.虚假内容

        B.涉及疾病预防功能的内容

        C.涉及疾病治疗功能的内容

        D.主要营养成分和含量

        16. 生产经营除应当符合 安全标准外，还应符合以下（   ）要求？

        A.具有合理的设备布局和工艺流程

        B.具有与生产经营的 品种、数量相适应的 原料处理和 加工、包装、贮存等场所

        C.具有与生产经营的 品种、数量相适应的生产经营设备或者设施

        D.具有专职的 安全专业技术人员

        17.冰箱贮存食物应注意（   ）？

        A.4小时以后再放入冰箱

        B.确保食物处于安全温度

        C.生熟分开

        D. 存放时间不宜过久

        18. 经营者应当按照保证 安全的要求贮存 ，定期检查库存 ，及时清理下列（   ） ？

        A.变质

        B.超过保质期的

        C.滞销

        D.以上都是

        19.以下（   ）属于餐饮服务提供者应当履行的义务？

        A.定期维护 加工、贮存、陈列等设施、设备

        B.定期清洗、校验保温设施及冷藏、冷冻设施

        C.按照要求对餐具、饮具进行清洗消毒

        D.委托餐具、饮具集中消毒服务单位清洗消毒餐具、饮具

        20. 添加剂在 生产中发挥重要作用的环节包括（   ）？

        A.改善 色、香、味、形态或质地

        B. 的保质保鲜

        C. 加工工艺的顺利进行

        D.保持或提高 的营养价值

三、判断题（10题）

        1.保质期不是判断 是否变质的唯一标准，可能由于存放方式、环境变化等引起过早变质，所以 应在保质期内尽早食用。（   ）

        2.依照《 安全法》的规定，消费者协会和其他消费者组织对违反《 安全法》规定，损害消费者合法权益的行为，依法进行处罚。（   ）

        3.有些餐馆的餐盘里会垫一张色彩鲜艳的广告纸，有些人会把食物直接放在上面，这样做是不安全的。（   ）

        4. 安全风险评估不得向生产经营者收取费用，采集样品应当按照市场价格支付费用。（   ）

        5. 中农药残留、兽药残留的限量规定及其检验方法与规程由国务院农业行政部门负责制定。（   ）

        6.直接入口的 应当使用无毒、清洁的包装材料、餐具、饮具和容器。（   ）

        7.国家强制性要求 生产经营企业参加 安全责任保险。（   ）

        8. 生产企业应当建立 出厂检验记录制度，查验出厂 的检验合格证，如有检验合格证便可进入市场。（   ）

        9. 生产经营者需要对召回的 进行无害化处理、销毁的，应当提前报告时间、地点， 药品监督管理部门应实施现场监督。（   ）

        10.目前国家允许食用农产品在包装、保鲜、贮存、运输过程中合理使用部分具有保鲜、防腐功能的 添加剂。（   ）

全国 安全法律知识竞赛江西赛区试题答题须知

       根据国家 药品监督管理总局在全国开展 安全法律知识竞赛的通知，江西省特在全省范围内开展 安全法律知识竞赛活动，活动时间为2017年11月至2017年12月。

       一、参赛方式

       本次竞赛面向江西省内所有人员，参赛者可在规定时间内通过邮寄答卷方式参加竞赛活动。

       竞赛在《 》上刊登竞赛试题和答题卡，参赛者可裁剪答题卡后作答。答题卡须在2017年12月31日前寄回竞赛组委会，邮寄答题卡以当地邮局邮戳日期为准（邮寄地址：江西省南昌市北京东路1566号707室，邮编：330046）。

       二、参赛规则

      （一）参赛者应在答题卡上认真填写真实个人资料，包括姓名、有效身份证号、职业、联系电话、通信地址等信息，以备评奖时确认身份和取得联系使用。个人资料不全者，将被视为无效答题卡。

      （二）参赛者只能手填答题卡，电脑直接打印、未将答案填涂在答题卡内、未完整答题的答题卡，均视为无效。

      （三）每位参赛者只准答题一次，若同一人多次参与答题，将以提交时间最早且完整答题的答题卡为有效答题卡。

       三、奖项设置

       此次竞赛设置一等奖5名，二等奖10名，三等奖15名。竞赛组委会将对搜集的答题卡进行统一阅卷，按照成绩顺序确定获奖者，如果成绩相同，将由主办方通过抽签方式确定。成绩优异者将有机会被推荐参加省级竞赛。

（主办单位：江西省 药品监督管理局）

（责任编辑：景淇）

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