祁阳曲米鱼:红红火火 味香意美
曲米鱼是湖南省永州市祁阳县传统名菜之一,源于祁阳县白水镇肖家村镇一带。
制作曲米鱼,先将鲜鱼加盐、沥干水,再放入红曲米、红辣椒粉、料酒等佐料,拌匀蒸熟即可。
曲米鱼外表色泽鲜红,寓意日子红红火火、年年有余;味道香辣可口,是祁阳人春节必备的一道菜。
(广东省东莞市 药品检验所 刘佩)
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