编者按

　　为全面实施党的十九大报告提出的“实施 安全战略”，满足人民群众日益增长的 安全消费需求，近期，福建省 药品监管部门明确任务目标、打好监管“组合拳”，有效保障了 安全，广大人民群众对 安全的获得感和满意度得到进一步提升。本版特刊发其中的亮点经验，以飨读者。

　　福建印发提升餐饮业质量安全水平工作方案

　　 记者 蒋守福 报道  近日，福建省 安全委员会印发《福建省提升餐饮业质量安全水平工作方案》（以下简称《方案》），对推进餐饮服务 安全监管提档升级、严格落实餐饮服务 安全主体责任、深入开展 安全示范创建、持续推进餐饮服务单位“明厨亮灶”建设、建立健全“一品一码”（指同一品种批次的 和食用农产品，按照规定的追溯编码规则，赋予唯一的识别追溯码） 安全全过程追溯体系等工作指标进行明确。

　　推进餐饮服务 安全监管提档升级。到2020年，实现全省持证餐饮服务单位 安全量化分级管理、风险等级评定全覆盖， 安全量化分级公示率达100%；大力推进餐饮服务量化分级提档升级，80%的大型餐饮服务单位、学校（含幼儿园）食堂、中央厨房、集体配餐单位 安全量化等级达到良好以上；积极推行“小餐饮”登记管理，实现“小餐饮”监管全覆盖。

　　严格落实餐饮服务 安全主体责任。到2020年，持证餐饮服务单位 安全管理人员基本按要求配备到位，并将其培训考核纳入日常监管工作，按照要求落实 安全管理人员培训考核抽查工作；严格落实餐饮服务从业人员健康管理制度，从业人员有效健康证明持有率达100%。

　　深入开展 安全示范创建。到2020年，全省共创建10条省级 安全示范街，每个县（市、区）至少创建3条餐饮服务 安全示范街和60家餐饮服务 安全示范店；在参与创建国家 安全示范城市的城市推进“放心肉菜示范超市”创建活动，力争每个城市实现创建3家及以上的目标。

　　持续推进餐饮服务单位“明厨亮灶”建设。到2020年，全省创建10万家以上“明厨亮灶”餐饮服务单位，其中学校（含幼儿园）食堂、大型以上餐饮服务单位、中央厨房、集体配餐单位实现“明厨亮灶”全覆盖；深入推进“明厨亮灶”示范单位创建活动，全省共创建500家餐饮服务“明厨亮灶”示范单位。

　　建立健全“一品一码” 安全全过程追溯体系。按照“源头可溯、去向可追、风险可控、公众参与”的基本要求，以“一品一码”为总体思路，构建数据驱动、多方协同的 安全治理模式，打造统一的“福建省 安全信息追溯管理平台”。到2018年年底，建立覆盖种植养殖、生产加工等各环节的 安全追溯管理体系，实现 质量安全全覆盖全链条可追溯。

　　《方案》同时指出，餐饮业质量安全水平提升工作要紧密结合《福建省 安全放心省创建方案》《福建省 安全“一品一码”全过程追溯体系建设工作方案》和“农产品质量安全‘1213行动计划’”的推进工作，落实各方责任，深入开展福建省餐饮业质量安全水平提升工作，力争到2020年，福建省餐饮业 安全监管体系进一步完善， 安全监管能力稳步提升；餐饮业 安全主体责任有效落实， 安全诚信体系基本建成，实现主要 和食用农产品“一品一码”全过程可追溯；闽菜文化得到进一步传承，涌现出更多省内优秀餐饮品牌；餐饮业质量安全水平与全面建成小康社会的要求相适应，人民群众餐饮消费 安全得到有效保障，获得感和满意度明显提升。

　　龙岩确保节日期间 安全

　　 记者 蒋守福 通讯员 张博林 报道  日前，为保障春节、元宵节期间的 安全，龙岩市副市长王建生带领市人民政府办公室、市 药品监管局、市商务局等相关部门负责人，前往辖区农贸市场、大型商场超市等 经营场所进行检查。

 图为龙岩市副市长王建生（前排右二）带队检查龙岩市大润发超市在售肉制品 安全情况/摄影报道 蒋守福 张博林  

　　检查组一行重点检查了肉制品、海鲜、瓜果蔬菜、酒类等区域和摊位，了解其进货渠道、价格、农残检测等情况，并查看了超市蔬菜、水果等食用农产品的抽样快检情况。

　　王建生强调，大型 经营企业要及时对 检验结果进行公示，让人民吃得放心。食药安全监管部门要以“零容忍”的态度，加大监督抽检力度，严厉打击违法行为，同时加强应急值守，切实保障广大人民群众“舌尖上的安全”。

　　泉州洛江开展农村集体聚餐食安责任保险投保工作

　　 记者 蒋守福 报道  近日，泉州市洛江区在全区范围内开展农村集体聚餐 安全责任保险投保工作，旨在通过充分发挥保险的风险控制和社会管理功能，促进农村集体聚餐管理水平的提高。据悉，该项工作已纳入洛江区2018年“为民办实事”项目。

　　农村集体聚餐 安全责任保险，是指保险公司将在保险生效的一年内，为本辖区因农村集体聚餐而发生的群体性 安全事件造成人员身体健康和生命安全受到损害，并依法可获得经济赔偿的自然人，提供相应的赔偿。其具体赔偿标准为：每次事故赔偿限额150万元，全年累计赔偿限额为300万元，每人每次事故赔偿限额5万元，每人医疗费用赔偿金额为1万元。

　　农村集体聚餐 安全责任险投保后，一旦发生因农村集体聚餐而引发的群体性食物中毒等事件，原本由办酒席人和农村厨师所承担的经济赔偿，可根据实际情况，部分或全部由保险公司承担。这在一定程度上健全了 安全风险防范化解体系，同时也有利于化解社会矛盾纠纷。

　　据了解，为进一步提升 安全保障水平，有效降低农村集体聚餐风险，近年来，泉州市洛江区食药监管部门持续加强农村 安全监管，出台《农村集体聚餐管理办法》等文件，明确聚餐备案、流动厨师的健康体检和 安全培训等工作的制度要求。

（责任编辑：郭思男）

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