记者 王晓冬 报道  10月17日，北京市食药监局公布了全市已取得集体配餐资质的191家企业名单。记者从该局还获悉，夏季以来，北京市开展了集体用餐配送单位全覆盖式专项检查，重点检查经营许可、加工过程、自检室运行情况等。此外，还针对就餐人员较多的工业园区、商务写字楼的企事业单位，主动上门走访，了解其订购集体配餐的来源，引导其选择有资质的供餐单位。期间，共走访写字楼1300余座，发放用餐提示告知书15000余份。

　　记者了解到，北京市每天集体用餐总供应量高达50万份。集体用餐配送具有一次性加工制作量大、辐射范围广、食用人群庞大的特点，集体用餐配送单位是否规范经营，关系到广大消费者特别是学生族和上班族的饮食安全。

　　据北京市食药监局餐饮服务监管处负责人段志永介绍，此次专线检查，一是重新核查许可信息。对所有已取得经营许可的集体用餐配送单位的加工制作面积、布局流程、设施设备、运输设备等许可信息重新核查，严禁超范围经营。同时对集体用餐配送单位日加工制作数量、配送量、配送去向（单位）、配送车辆状况和检验能力进行摸底调查，核查其加工能力，全面了解全市集体用餐配送单位基本情况，防控 安全风险。

　　二是强化加工过程检查。对集体用餐配送单位人员持证上岗、遵守操作规范、设备清洁卫生、工用具生熟分开、餐用具清洗消毒等进行重点检查。

　　三是强化自检室运行情况的检查。对集体用餐配送单位检验室运行情况开展监督检查。没有条件设置检验室的，检查其是否委托有资质的检验机构代行检验。

　　10月17日，北京市食药监局执法人员来到北京圣禾餐饮有限公司进行重点检查。该企业相关负责人表示，作为北京市供应量较大的集体用餐配送企业之一， 安全问题一直是企业管理的重中之重，公司会严格按照要求生产，让学生吃得放心、家长安心。

　　段志永表示，下阶段北京市食药监局将探索制定集体用餐配送单位 安全管理规范，防止发生食源性疾患。

北京市已取得集体配餐资质的191家企业名单

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