北方民间素有在立秋节气后“贴秋膘”的习俗。老百姓们热衷于“贴秋膘”的理由是，夏日的炙热和闷湿让不少人胃口不好、食欲不佳，由于食量减少，人们发现自己的体重往往有所减轻，为了弥补这“苦夏”的亏空，秋季来临之后就要好吃好喝，为自己“补膘”。

　　那么，我们真的需要“贴秋膘”吗？每个人都有“贴秋膘”的需求吗？对此，北京大学公共卫生学院营养与 卫生学系主任马冠生教授对中国经济网记者表示，是否“贴秋膘”，应该取决于人体内脂肪的含量，体重偏低或轻体重的人可以适量“贴”，但要注意营养均衡、吃动平衡。

　　“秋膘”到底贴的是什么“膘”？

　　膘的原意是“饱含油脂的肥肉”，肥膘更是指富含油脂的肥肉。成语“膘肥体壮”就是来形容牲畜肥壮结实的。用在人身上时，“膘”主要指的是皮下脂肪。

　　马冠生教授指出，从专业上讲，人体皮下脂肪的量及占体重的比例，也就是体脂百分比（BF%），是反映人体健康、预测疾病的一项重要指标。

　　那么，人体内的脂肪含量应该如何测算呢？据介绍，目前判断肥胖最常用的一个指标是体质指数（BMI），也就是体重（公斤）除以身高（米）的平方。“因为体内脂肪的测定不如体重和身高容易测量，所以这个指标可间接反映体内脂肪的含量。”马教授表示。

　　用体脂百分比作为判断肥胖的标准最为准确。成年男性体脂百分比（BF%）大于25%、女性体脂百分比（BF%）大于30% 即为肥胖。

　　超“膘”者不适合“贴秋膘”

　　其实，脂肪在人体的不同分布也会对健康产生不同影响。脂肪主要分布在内脏和上腹部皮下者称之为“腹型”或“中心性”肥胖；脂肪主要分布在下腹部、臀部和大腿皮下者称之为“外周性”肥胖。

　　据马教授介绍，我国成年男性肥胖大都属于中心性肥胖，也就是俗称的“将军肚”；而中年女性肥胖也以腰腹部脂肪堆积较多。中心性肥胖得慢性疾病的危险比正常者大大增加。

　　“相比其他类型的肥胖，中心性肥胖患者代谢综合征的患病率升高 3到4 倍，同时也更容易合并高血压、高血脂以及糖尿病，发生心脑血管疾病的危险性也更大。”马教授说，“所以，对于已经超‘膘’的人来说，就不应该再盲目的‘贴秋膘’了。”

　　学会三招 帮你健康“贴秋膘”

　　对于那些体重偏低或者已经属于低体重的人，马教授表示，这些人群可以考虑适当“贴膘”，但也应该注意“贴”的食物种类，并与适量运动搭配。

　　马教授指出，合理膳食、营养均衡是“贴秋膘”的关键。“维持生命和健康需要 40 多种营养素，这些营养素缺一不可。由于人体不能合成这些营养素，就需要从各种各样食物中获取。没有一种天然的食物能提供人体所需的各种营养物质。”他表示，“秋补”不能一味只吃大鱼大肉，奶制品、豆制品、菌藻类以及新鲜的蔬菜和水果也要经常吃。

　　同时，由于秋天天气干燥，容易上火，所以在食物选择上应多注意，预防秋燥。马教授建议，可以经常食用以小米、燕麦、薏米、莲子等杂粮熬制的粥类，在熬粥的时候可以加一些薯类，如地瓜、山药等。少吃油炸食物，不喝或少喝含糖饮料。

　　最后，马教授提醒，“贴秋膘”也要保持吃动平衡，坚持每日适量运动，养成健康的生活方式。

(责任编辑：张可欣)